Yaşam

Güllaç Tarifi

Güllaç tarifi en kolay tariflerden biridir. Çok kısa sürede hazırlanır ve çok fazla malzeme gerektirmez.

Tepsinin çapı 38 cm.

Güllaç Tarifi
Güllaç Tarifi

Malzemeler

    • 12 yaprak güllaç
    • 2 su bardağı şeker
    • 1,5 litre süt
    • 2 çorba kaşığı gül suyu (isteğe göre)
    • Çekilmiş ceviz

 

 

Güllaç Tarifi Hazırlanışı:

Süt ve şekeri tencereye alıp ısıtın. Şeker eridiğinde ateşten alın, kaynayana kadar tutmanıza gerek yok.

1 yaprak güllacı tepsiye yerleştirin. Parlak kısmının üste bakmasına dikkat edin. Hazırladığınız sütle ıslatıp tepsiye yerleşmesini sağlayın. 6 adet güllacı aynı işlemi yaparak yerleştirin. Sonra cevizle üstünü kaplayın. (İsterseniz fındık ya da fıstıkta kullanabilirsiniz.) Daha sonra cevizlerin üstüne başta yaptığınız gibi 6 adet güllacı sütle ıslatarak sırayla yerleştirin. (Sütün ılık olması önemli.) Tüm katları ıslattıktan sonra eğer seviyorsanız kalan sütün içine 2 çorba kaşığı gül suyu ekleyin. Sonra sütün tamamını güllacın üstüne dökün. Güllacı en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Daha sonra dilimleyin ve üstlerini istediğiniz malzemeyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Güllaç Tarifi
Güllaç Tarifi

Güllaç Tarifi yazımızın sonuna geldik. Güllacın tarihçesi hakkında da biraz bilgi verelim. Güllaç, ilk olarak 1489 yılında saray mutfağına dahil edilmiştir. Kastamonulu Ali Usta saray görevlilerinin Kastamonu’yu ziyareti sırasında kalan yufkayı tatlı yapmak için süte batırdı. Orada tatlıyı beğenen saray görevlileri, Ali Usta’yı tatlıcı başı olarak saraya getirdiler.

Güllaç yaprakları, Osmanlı İmparatorluğu döneminde varak olarak anılırdı. Saray mutfağı kayıtlarında 1573-1574 yılları arasında saraya için 19.740 adet, 1642-1654 yılları arasında ise 10.300 adet varak alındığına rastlanmıştır.

Yaşam kategorimizin son yazısı olan Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır? yazımızda özellikle Trakya yöresinde çok yaygın tüketilen Kadınbudu köfte tarifi paylaştık. Yapımı biraz zahmetli olsa da o kadar lezzetli oluyor ki yorulduğunuza değecek. Bize sorarsanız siz de yapmayı deneyin. Sitemiz içerikleri arasında illa ki beğendiğiniz bir yazı bulacaksınız, okumak için Google bazlı arama yapabilirsiniz.

Güllacın Sütü Sıcak mı Dökülür Soğuk mu?

Sütün sıcaklığı önemlidir, süt sıcaksa güllaç fazla yumuşar ve lapa gibi olur. Süt soğuksa yeterince içine çekmez ve bu yüzden ıslanmaz.

Güllaç Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

3 Temel noktaya dikkat etmek gerekir;
·         Güllaç taze olmalıdır.
·         Süt tam yağlı olmalıdır.
·         Şeker kıvamı iyi ayarlanmalıdır.

Cevizin Güllacı Karartmaması İçin Ne Yapmalı?

Cevizin güllacın tadını bozmaması ve rengini karartmaması için yapıldığı gün tüketilmesi gerekir.

Güllaç Bayatlar mı?

Güllaç yaprakları yaklaşık 2 yıl raf ömrüne sahiptir ancak tatlı haline getirildikten sonra aynı gün içinde tüketilmeleri gerekir.

Güllaç Nerede Meşhur?

Güllaç tatlısı ilk olarak Kastamonulu Ali Usta tarafından 1489 yılında yapıldığı söylenmektedir. Kastamonu’da bu tatlıya güllaç baklavası da denmektedir.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu