Yaşam

Patlıcanlı Yemekler Nelerdir?

İçindekiler Tablosu

Patlıcanlı yemekler nelerdir? Konumuza geçmeden önce patlıcan hakkında kısaca bilgi verelim. İlk defa Hindistan topraklarında yetiştirilen patlıcan, kalorisi düşük ve diyet listesinin olmazsa olmazıdır. Patlıcan, ülkemizde ağırlıklı olarak Akdeniz bölgesinde yetiştirilir ve kalp sağlığını korumasıyla bilinir. Demir eksikliği ve kansızlık dostu sebze aynı zamanda beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur. Yüksek lif içeriği sayesinde kilo verme sürecini destekler. İdrar söktürücü etkisi vardır. Sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Patlıcanın sayısız faydası vardır ve sıklıkla sebze ve et yemeklerinde kullanılır. “Patlıcanlı yemekler” dendiği zaman ilk akla gelenleri ve en lezzetli tarifleri derledik. İlham almak için listedeki tarifleri kullanabilirsiniz. İşte sizin için seçtiğimiz 27 farklı çeşit;

Patlıcanlı Yemekler

Hünkar Beğendi : Patlıcan dendiğinde ilk akla gelen yemektir, hünkar beğendi. Közlenmiş patlıcan püresi, süt ve kuzu eti  ile hazırlanan bu yemek, Osmanlı’dan günümüze kadar gelmiştir. Videolu anlatımlarla hünkar beğendi tarifini evinizde siz de kolayca yapabilirsiniz.

Patlıcanlı Yemekler Nelerdir?
Patlıcanlı Yemekler Nelerdir?

Patlıcan Kıstırma : Patlıcanla nefis bir atıştırmalık hazırlamak isteyenler için vazgeçilmez. İç harcı kaşar peyniri, beyaz peynir ve maydanoz ile doldurulan patlıcan kıstırma, kızartılarak hazırlanır.

Köz Patlıcan Çorbası : Patlıcana sıcak başlangıçlarda yer vermek istiyorsanız, közlenmiş patlıcan çorbasını deneyebilirsiniz. Nohut, havuç, krema ve baharatlarla hazırlanan bu çorbayı, acı biber ile servis ederek zenginleştirebilirsiniz.

Patlıcan Oturtma : Patlıcan, kıyma ve domates ile hazırlanan oturtma, protein bakımından oldukça zengin bir yemektir. Ana yemek olarak ikram edilen patlıcan oturtmanın bir porsiyonu, ortalama 75 kalori civarındadır.

Parmesanlı Patlıcan : Parmesan peyniri ve patlıcanı hiç birlikte denemeyi düşündünüz mü? Patlıcan dilimlerini kızartarak hazırlanan bu yemek, ana yemeklerin yanında atıştırmalık olarak ikram edilir. Ortalama 25 dakikada sofranızda olabilir, yapımı oldukça pratiktir.


Kurutulmuş Patlıcan Dolması : Yaz aylarının sonlarında toplanan patlıcanlar, kurutularak kış aylarında tüketilmek için saklanır. Kurutulmuş patlıcanlar genelde pilavlı iç harç ile doldurularak dolma yapılarak servis edilir. Kuru patlıcan dolmasını yoğurt ile sunabilirsiniz.

Zeytinyağlı Patlıcan Ruloları : Patlıcanların iç harcı domatesli soğan ile doldurulur ve rulo şeklinde sarılır. Üzerine zeytinyağı dökülen patlıcanlar fırında pişirildikten sonra çöp şiş veya kürdan batırılarak servis edilir.

Patlıcanlı Pilav : Klasik tariflerden sıkıldım diyenler için önerimiz, patlıcanlı pilav. Et ve sebze yemeklerinin yanına çok yakışan patlıcanlı pilav, baharatlarla zenginleştirilir. Bir porsiyon patlıcanlı pilav, yaklaşık 115 kalori olarak hesaplanır.

Patlıcan Reçeli : Sabah kahvaltılarını zenginleştirecek nefis patlıcan reçeli tarifini yaptığınız zaman beğenmeyen olmayacaktır. Yalnızca 5 malzeme ile hazırlanan patlıcan reçelini, kızarmış ekmek ile birlikte tükettiğiniz zaman daha keyifli yiyebilirsiniz.

Patlıcanlı Yemekler Nelerdir?
Patlıcanlı Yemekler Nelerdir?

Patlıcanlı Volovan : Milföy hamuru ile hazırlanan volovan, Fransız mutfağından esinlenilmiş bir lezzettir. Çayın yanında ikram edilen volovanları patlıcan ve tahin ile zenginleştirebilirsiniz. Genelde puf böreği olarak bilinen patlıcanlı volovanı, sevdiğiniz diğer sebzelerle de hazırlayabilirsiniz.

Güveçte Patatesli Patlıcan Sufle : Patlıcan, patates, muskat, lor peyniri ve mozzarella ile nefis bir sufle hazırlamaya var mısınız? Güveç kaplarında fırında pişirilen sufleyi, kalabalık sofralarda rahatlıkla ikram edebilirsiniz.

Kıymalı Mozzarellalı Dolma : İçi kıymalı pirinç ile doldurulan patlıcanların üzeri mozzarella peyniriyle süslenir. Önce 15 dakika ocakta, daha sonra 10 dakika da fırında pişirilen bu yemek, farklı lezzetler arayanların favorisi olacak.

Közlenmiş Patlıcan Konservesi : Yaz sebzelerini soğuk kış aylarında da tüketebilmenin en lezzetli yolu, konserve olarak hazırlamaktır. Yalnızca 5 malzeme kullanarak hazırlanan közlenmiş patlıcan konservesini, hazırladıktan sonra 6 aya kadar ilk günkü tadında muhafaza edebilirsiniz.

Patlıcan Kebap : Patlıcan dilimleri ve köfte ile hazırlanan bu kebabı, ince lavaşlara sararak tüketebilirsiniz. İsteğe göre şişe batırarak da pişirebilirsiniz. Ayrıca közlenmiş biber ve domates ile birlikte sunarsanız çok daha fazla beğenilecektir.

Patlıcan Dizme : Sulu yemek olarak ikram edilen patlıcan dizme, patlıcan kebap tarifine oldukça benzer. Diyarbakır mutfağı ile özdeşleşen patlıcan dizme, salçalı su ile zenginleştirilerek servis edilir.

Patlıcanlı Dana Bonfile : Domates, soğan ve patlıcan dilimleri ile birlikte özel günlerde sunabileceğiniz patlıcanlı dana bonfile, domates püresi ile zenginleştirilerek ikram edilir. Protein bakımından oldukça zengindir.

Patlıcanlı ve Peynirli Poğaça : Sabah kahvaltılarında ve çay saatlerinde ikram edebileceğiniz patlıcanlı peynirli poğaça, çok kolay bir şekilde hazırlanır. Yumuşak formdaki poğaça hamuru, patlıcan ve peynirli iç harç ile doldurularak fırında pişirildikten sonra, afiyetle yemeğe hazırdır.

Patlıcan Söğürtme : Közlenmiş patlıcan, sarımsak, maydanoz, ve nar ekşisiyle hazırlanan söğürtme, Antep ve Urfa mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir. 30 dakika gibi kısa bir sürede hazırlanan patlıcan söğürtme, genelde yemeklerin yanında meze olarak servis edilir.

Pilavlı Patlıcan Kapama : Kızarmış patlıcan dilimleri ile pilavın kapatılmasıyla hazırlanan bu yemek, davet sofralarında sık sık tercih edilir. Hazırlanan kapamaların üzeri et sote ile zenginleştirilirse daha gösterişli ve lezzetli bir hal alır.

Zade Kebabı : Çanakkale yöresi mutfağıyla özdeşleşen zade kebabı, kuşbaşı et, patates, patlıcan ve biber ile hazırlanır. Güveç kaplarında servis edilen zade kebabı, üzerine kaşar peyniri konunca daha lezzetli bir hale gelir.

Dövmeç : Patlıcan, biber ve domates ile hazırlanan dövmeç, Adıyaman mutfağıyla özdeşleşmiştir. Özellikle et yemeklerinin yanında sunulan dövmeç, mezelerin kralı olarak da bilinir.

Ekşili Patlıcanlı Doğrama : Kuşbaşı et, patlıcan ve nohut ile hazırlanan ekşili patlıcanlı doğrama, Antep yöresinde çok sevilen bir yemektir. Kalabalık sofralarda da sıkça tercih edilir.

Kuru Patlıcan Yemeği : Kurutulmuş patlıcan kullanılarak hazırlanan bu yemek, Güneydoğu Anadolu mutfağında vazgeçilmezdir. Yalnızca 7 malzemeden yapılır. Ortalama 30-35 dakika içinde servise hazır hale gelir.

Patlıcan Ekşilisi : Tekirdağ mutfağında çok tercih edilen patlıcan ekşilisi, sirke ile hazırlanmaktadır. Antep’te doğrama olarak bilinen bu yemek, özel günlerde etli veya etsiz olarak hazırlanabilir.

Teşrübe : Kilis mutfağıyla özdeşleşen teşrübe, patlıcan, et ve domates ile hazırlanır. Tırnak pide ile servis edilir. Et olarak kuzu eti kullanılması önerilir.

Armutlu Izgara Patlıcan Salatası : Farklı lezzet arayanlar için, patlıcan, armut ve maydanoz ile hazırlanan bu enfes salatayı öneriyoruz. Hazırladığınız salatayı servis etmeden önce limon suyu ile zenginleştirmeyi unutmayın.

Patlıcanlı Yemekler Nelerdir?
Patlıcanlı Yemekler Nelerdir?

Parmigiana : Kızarmış patlıcan dilimleri ve peynirle hazırlanan bu yemek, İtalyan mutfağına özgüdür. Hem mozzarella, hem de parmesan peyniri kullanılarak hazırlanan bu yemeği de afiyetle yiyeceğinizden şüphemiz yok.

Patlıcanlı yemekler nelerdir? Yazımızın sonuna geldik. Hem faydalı hem de lezzetli bir sebze olan patlıcan ile hazırlanan yemek, meze ve salatalara örnekler verdik. Tabi ki tüm tarifleri değil, sadece size ilham vermesi ve menünüzü zenginleştirme alternatifi olması için. Tarifler için paylaştığımız video size yardımcı olacaktır. Patlıcanlı yemekler genelde herkes tarafından tercih edilen lezzetli ve doyurucu yemeklerdir. Siz de sevdiklerinizle birlikte güzel bir akşam yemeği için birini tercih edebilirsiniz. Yaşam kategorimizin son yazısı olan Tuz Lambası Faydaları Nelerdir? Hem dekoratif süs eşyası olarak kullanılan hem de sağlığa bir çok faydası olan tuz lambaları hakkında faydalı bilgiler paylaştık. Yazımızı okuduktan sonra “Ben neden tuz lambası kullanmıyorum?” diyeceksiniz. Sitemiz içerikleri için Google bazlı arama yaparak çok daha fazla bilgi sahibi olabilirsiniz.

 

Patates Patlıcan Türlüsü Nasıl Yapılır?

Soğan, sarımsak, domates, biber ve soyulmuş patatesleri istediğiniz şekilde doğrayarak bir kaba koyun. Önce patlıcanları tuzlu suya koyun sonra tuzlu sudan iyice sıkarak alın ve diğer malzemelere katın. Kabın içine tuz, salça, karabiber, toz biber ve kekik katıp karıştırın.

Patlıcan Silkme Nasıl Yapılır?

İlk önce patlıcanları alacalı soyun. Soğanları soyduktan sonra piyazlık doğrayın. İki domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu temizledikten sonra kıyın. Zeytinyağı, tuz ve su ekleyip orta ateşte karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişirin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 20 dakika daha pişirin.

Zeytinyağlı İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?

Önce patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Biraz zeytinyağda doğradığınız sarımsakları ve soğanları öldürün. Üzerine de doğradınız domatesleri ekleyin 2-3 dakika kavurduktan sonra biberleri, tuzu ve baharatları da ekleyin. Biberler diriliğini kaybedene kadar pişirmeye devam edin.

Fırında Etsiz Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

Yıkadığınız ve alacalı soyduğunuz patlıcanları yemeklik olarak tepsiye doğrayın. Daha sonra sarımsak ve domatesi de doğrayın. Baharatlar, tuz, salça ve yağ da koyup harmanlayın. Fırına atmadan önce 1 su bardağı kadar su ilave ederek pişmeye bırakın.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu